Im Wald unterwegs – Mitte April
Frühling im Wald: Scharbockskraut, Wald-Veilchen und Maiglöckchen sprießen aus dem Boden, Blaubeer- und Brombeersträucher werden grün, und die Buchen bekommen ihr hellgrünes, samtiges Laub. Weiterlesen…
Frühling im Wald: Scharbockskraut, Wald-Veilchen und Maiglöckchen sprießen aus dem Boden, Blaubeer- und Brombeersträucher werden grün, und die Buchen bekommen ihr hellgrünes, samtiges Laub. Weiterlesen…
Der Knoblauch des Waldes hat Saison. Häufig wird Bärlauch zu Pesto und Suppen verarbeitet, aber die grünen Blätter geben noch einiges mehr her. Als grüne Mäntel für Ofenkartoffeln beispielsweise machen sie eine wirklich gute Figur. Weiterlesen…
Die Rhabarberzeit beginnt. Eigentlich ist Rhabarber übrigens ein Gemüse. Trotzdem wird er meist wie Obst zubereitet. Zum Beispiel hier in diesem köstlichen Schichtdessert mit karamellisierten Haferflocken. Weiterlesen…
Kaum zeigen sich die ersten Blätter an Bäumen und Sträuchern, fängt auch das Unkraut an zu sprießen. Manch einer nennt Unkraut lieber „spontane Begleitvegetation“, Wildkraut oder Beikraut. Aber egal, wie man es nennt: Heute hat es seinen Ehrentag. Deshalb gibt es auf „Grüne Töne“ eine Umfrage und eine Buchverlosung. Weiterlesen…
Neue Geschmäcker und hübsche Hingucker präsentiert Joachim Mayer in seinem gerade erschienenen Buch „Alte Gemüse neu entdeckt“. Gut 200 Porträts über fast vergessene Schätze wie die Kartoffel „Rosa Tannenzapfen“ oder den Salat „Kasseler Strünkchen“. Weiterlesen…
Kurz gekocht und dann gebraten, lassen sich Steckrübenscheiben zu dekorativen Gemüse-Türmchen stapeln. Mit Rote Bete und Erbsen wird daraus ein genauso farbintensives wie köstliches Essen. Weiterlesen…
Entspanntes Gärtnern und trotzdem eine gute Ernte im Biogarten verspricht Remo Vetter in seinem neuen Buch „The Lazy Gardener und seine Gartengeheimnisse“. Das ist Gärtnern mit Stil und Ohrwurm! Weiterlesen…
Jahrzehnte lang hatte die Steckrübe ein mieses Image. Doch jetzt erobert sie die Küchen zurück. Im klassischen Eintopf findet sie zwar auch heute nur wenig Liebhaber, aber Eintopf muss ja nicht sein. Es geht nämlich auch anders. Zum Beispiel als Low-Carb-Spaghetti. Weiterlesen…
In den britischen Medien wird Joy Larkcom „Königin des Küchengartens“ genannt. Kein Wunder, denn die britische Autorin hat sich viele Jahrzehnte lang mit Salatgemüse aus aller Welt beschäftigt. Gerade ist ihr Buch „Der Salatgarten“ erweitert und aktualisiert neu erschienen. Weiterlesen…
Tomaten oder Äpfel aus dem eigenen Garten? So schwer ist das gar nicht! Wie man Beete anlegt, Gemüse sät und Obstbäume pflanzt, beschreibt Folko Kullmann in seinem neuen Buch „Selbstversorger Basics“. Ein Grundlagenbuch für alle Garten-Neulinge, die in den Obst- und Gemüseanbau hineinwachsen wollen. Weiterlesen…