Wildsalat mit Erdbeeren und Walnüssen
Erdbeeren! Mal nicht klassisch süß auf der Torte oder einfach mit Sahne, sondern kombiniert mit herben Salaten. Knallrot trifft frischgrün. Weiterlesen…
Im Wald unterwegs – Anfang Juni
Brombeeren, Wildrosen und Holunder blühen an Waldwegen und auf Lichtungen um die Wette. Von meinem letzten Waldspaziergang habe ich euch ein paar Bilder in einer Slideshow zusammengestellt. Weiterlesen…
Holunderblütensirup: kinderleicht und zuckersüß
Ein Schuss Holunderblütensirup mit einem Glas Mineralwasser ist eine tolle Sommererfrischung. Der Sirup ist leicht gemacht, superlecker und verbunden mit einem Ausflug ins Grüne. Denn irgendwo müssen die Dolden ja herkommen. Weiterlesen…
Im Wald unterwegs – Mitte Mai
Immer weniger Licht auf dem Waldboden. Gar nicht mehr so leicht, Blühendes zu finden. Aber ein paar Schönheiten habe ich trotzdem noch entdeckt. Weiterlesen…
Brotaufstrich mit Buchenblättern und Cashewkernen
Das hellgrüne Frühlingslaub der Buchen ist nicht nur schön anzusehen, sondern es ist auch sehr schmackhaft. Im Salat machen sich die säuerlichen Blätter genauso gut wie in einem Brotaufstrich, den man sehr schnell mit wenigen Zutaten herstellen kann. Weiterlesen…
Im Wald unterwegs – Anfang Mai
Vor zwei Wochen sah es im Wald ganz anders aus. Das bemerkt man aber nur, wenn man sich die Zeit nimmt und mal genauer hinsieht, was dort blüht und gedeiht. Im Schneckentempo durch den Wald – als Slideshow. Weiterlesen…
„Speisepilze selbst anbauen“ von Stefanie Goldscheider
Keine Verwechselungsgefahr und eine sichere Ernte: Pilze selbst anzubauen hat einige Vorteile. Und es ist gar nicht so schwer. Worauf man achten muss, und welche Pilze besonders geeignet sind, erklärt Stefanie Goldscheider in ihrem neuen Buch „Speisepilze selbst anbauen“. Weiterlesen…
Im Wald unterwegs – Mitte April
Frühling im Wald: Scharbockskraut, Wald-Veilchen und Maiglöckchen sprießen aus dem Boden, Blaubeer- und Brombeersträucher werden grün, und die Buchen bekommen ihr hellgrünes, samtiges Laub. Weiterlesen…
Ofenkartoffeln im Bärlauchmantel mit Mayonnaise und Radieschen
Der Knoblauch des Waldes hat Saison. Häufig wird Bärlauch zu Pesto und Suppen verarbeitet, aber die grünen Blätter geben noch einiges mehr her. Als grüne Mäntel für Ofenkartoffeln beispielsweise machen sie eine wirklich gute Figur. Weiterlesen…
Schichtdessert mit Rhabarber und Hafercrunch
Die Rhabarberzeit beginnt. Eigentlich ist Rhabarber übrigens ein Gemüse. Trotzdem wird er meist wie Obst zubereitet. Zum Beispiel hier in diesem köstlichen Schichtdessert mit karamellisierten Haferflocken. Weiterlesen…