Bandnudeln mit Erdbeer-Zucchinisauce
Erdbeeren sind die neuen Tomaten! Mit ihnen lässt sich nämlich eine ebenfalls rote, aber trotzdem ganz andere Nudelsauce zaubern. Weiterlesen…
Brotaufstrich mit Buchenblättern und Cashewkernen
Das hellgrüne Frühlingslaub der Buchen ist nicht nur schön anzusehen, sondern es ist auch sehr schmackhaft. Im Salat machen sich die säuerlichen Blätter genauso gut wie in einem Brotaufstrich, den man sehr schnell mit wenigen Zutaten herstellen kann. Weiterlesen…
Steckrüben-Spaghetti mit Petersiliencreme und einem Brokkoli-Nuss-Topping
Jahrzehnte lang hatte die Steckrübe ein mieses Image. Doch jetzt erobert sie die Küchen zurück. Im klassischen Eintopf findet sie zwar auch heute nur wenig Liebhaber, aber Eintopf muss ja nicht sein. Es geht nämlich auch anders. Zum Beispiel als Low-Carb-Spaghetti. Weiterlesen…
Grünkohlsalat mit Zucchini-Feldsalat-Creme
Vielseitig und voll im Trend: der Grünkohl. Während das klassische Wintergemüse früher hauptsächlich nach Hausfrauenart gekocht serviert wurde, wird es seit einiger Zeit auch roh genossen – in Smoothies genauso wie in Salaten. Kräftig, knackig und frisch kommt eine Kombination von Grünkohl mit einer Creme aus Zucchini und Feldsalat daher. Weiterlesen…
Kartoffelsalat – grün, schlank und einfach köstlich
Es muss nicht immer Mayonnaise sein! Kartoffelsalat geht auch mit knackigem Gemüse und einem Olivenöl-Essig-Dressing. Leicht, frisch und wunderbar grün. Weiterlesen…
Pasta mit Queller
Queller, auch Meeresspargel genannt, ist salzig, knackig und hat einen pfeffrigen Unterton. Häufig wird er zu Fisch serviert, aber er passt genauso zu veganen Gerichten. Mit Nudeln beispielsweise versteht er sich bestens. Weiterlesen…