Grünkohl-Pasta
Noch mehr Grünkohl auf „Grüne Töne“. Diesmal gerupft und mit anderem grünen Gemüse und Pasta vermengt. Sehr lecker! Weiterlesen…
Grünkohl-Pesto
Häufig landet der Grünkohl im Smoothie, dabei gibt es noch so viele andere, ebenfalls tolle Zubereitungsmöglichkeiten für dieses wunderbare Wintergemüse. Zum Beispiel macht er sich als Hauptzutat für ein Pesto ausgesprochen gut. Probiert es mal aus! Weiterlesen…
Maronen-Birnen-Crumble
Maronenzeit! Wenn die stärkereichen Nussfrüchte im Ofen sind, duftet das ganze Haus. Häufig werden sie ohne alles weggesnackt, aber sie lassen sich auch super als Zutat nutzen. Beispielsweise in Kombination mit Birnen und Streuseln. So lecker! Weiterlesen…
Blätterteigstangen mit Kapuzinerkresse-Bucheckern-Pesto
Bevor die Bucheckern-Saison zu Ende geht, kommt hier ein weiteres Rezept mit den kleinen Nüsschen. Diesmal werden die Bucheckern zusammen mit den Blättern der Kapuzinerkresse zu einem Pesto verarbeitet, das dann in Blätterteig gebacken wird. Weiterlesen…
Linguine mit Salbei-Champignons und gerösteten Bucheckern
Im Frühling liefert die Buche sowohl leckere Blätter, als auch knackige Buchenkeimlinge. Jetzt im Herbst haben die Bucheckern Saison. Leckere kleine Nüsse, die geröstet ein besonderes Extra sind – zum Beispiel auf Nudelgerichten. Weiterlesen…
Queller-Salat mit Gurke und Avocado
Ein Meeresgemüse mit Biss: der Queller. Er kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden und macht sich super als Salatzutat. Weiterlesen…
Radieschenschotensalat auf Brot
Ziemlich unbekannt und ziemlich lecker: Radieschenschoten. Ein Gemüse, das sich entwickelt, wenn man die Radieschen nicht erntet, sondern wachsen lässt. Diese Schoten kann man gekocht essen oder roh wie in diesem Salat. Weiterlesen…
Felsenbirnen-Eis
Ein leckeres Wildobst, das kaum einer kennt: die Felsenbirne. Die Früchte werden im Juni und Juli reif und schmecken sowohl roh als auch verarbeitet. Und als Eis sind sie ein Hit! Weiterlesen…
Bandnudeln mit Erdbeer-Zucchinisauce
Erdbeeren sind die neuen Tomaten! Mit ihnen lässt sich nämlich eine ebenfalls rote, aber trotzdem ganz andere Nudelsauce zaubern. Weiterlesen…
Brotaufstrich mit Buchenblättern und Cashewkernen
Das hellgrüne Frühlingslaub der Buchen ist nicht nur schön anzusehen, sondern es ist auch sehr schmackhaft. Im Salat machen sich die säuerlichen Blätter genauso gut wie in einem Brotaufstrich, den man sehr schnell mit wenigen Zutaten herstellen kann. Weiterlesen…