Im Supermarkt sucht man vergeblich. Auch in Biomärkten und beim Gemüsehändler sind Radieschenschoten nicht zu bekommen. Wer sie haben will, muss selber gärtnern. Normalerweise brauchen Radieschen etwa vier bis sechs Wochen, um erntereif zu werden. Lässt man die Ernte sausen, entwickeln sich große, blühende Pflanzen, die schließlich etliche Schoten bilden. Die schmecken super und sind auf jeden Fall ein Hingucker. So auch in diesem Salat.

Zutaten für drei Stücke Brot:

eine gute Hand voll Radieschenschoten
ein halbes Bund Petersilie
zwei Frühlingszwiebeln
ca. zehn kleine Tomaten
Olivenöl
Salz
Pfeffer

drei Scheiben getoastetes Brot, zum Beispiel Vollkorntoast

Zubereitung:

Gemüse waschen und Tomaten, Petersilie und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem getoasteten Brot verteilen.

Achtung: Grobmotoriker schneiden das Gemüse (auch die Radieschenschoten) besser in sehr kleine Stückchen. Beim Essen stürzt nämlich schnell mal die eine oder andere Salatzutat vom Brot.

Mehr über Radieschenschoten findet ihr hier: Radieschenschoten – das „Nach dem Radieschen“-Gemüse