Felsenbirnen-Eis
Ein leckeres Wildobst, das kaum einer kennt: die Felsenbirne. Die Früchte werden im Juni und Juli reif und schmecken sowohl roh als auch verarbeitet. Und als Eis sind sie ein Hit! Weiterlesen…
Ein leckeres Wildobst, das kaum einer kennt: die Felsenbirne. Die Früchte werden im Juni und Juli reif und schmecken sowohl roh als auch verarbeitet. Und als Eis sind sie ein Hit! Weiterlesen…
Erdbeeren sind die neuen Tomaten! Mit ihnen lässt sich nämlich eine ebenfalls rote, aber trotzdem ganz andere Nudelsauce zaubern. Weiterlesen…
Erdbeeren! Mal nicht klassisch süß auf der Torte oder einfach mit Sahne, sondern kombiniert mit herben Salaten. Knallrot trifft frischgrün. Weiterlesen…
Ein Schuss Holunderblütensirup mit einem Glas Mineralwasser ist eine tolle Sommererfrischung. Der Sirup ist leicht gemacht, superlecker und verbunden mit einem Ausflug ins Grüne. Denn irgendwo müssen die Dolden ja herkommen. Weiterlesen…
Das hellgrüne Frühlingslaub der Buchen ist nicht nur schön anzusehen, sondern es ist auch sehr schmackhaft. Im Salat machen sich die säuerlichen Blätter genauso gut wie in einem Brotaufstrich, den man sehr schnell mit wenigen Zutaten herstellen kann. Weiterlesen…
Der Knoblauch des Waldes hat Saison. Häufig wird Bärlauch zu Pesto und Suppen verarbeitet, aber die grünen Blätter geben noch einiges mehr her. Als grüne Mäntel für Ofenkartoffeln beispielsweise machen sie eine wirklich gute Figur. Weiterlesen…
Die Rhabarberzeit beginnt. Eigentlich ist Rhabarber übrigens ein Gemüse. Trotzdem wird er meist wie Obst zubereitet. Zum Beispiel hier in diesem köstlichen Schichtdessert mit karamellisierten Haferflocken. Weiterlesen…
Kurz gekocht und dann gebraten, lassen sich Steckrübenscheiben zu dekorativen Gemüse-Türmchen stapeln. Mit Rote Bete und Erbsen wird daraus ein genauso farbintensives wie köstliches Essen. Weiterlesen…
Jahrzehnte lang hatte die Steckrübe ein mieses Image. Doch jetzt erobert sie die Küchen zurück. Im klassischen Eintopf findet sie zwar auch heute nur wenig Liebhaber, aber Eintopf muss ja nicht sein. Es geht nämlich auch anders. Zum Beispiel als Low-Carb-Spaghetti. Weiterlesen…
Vielseitig und voll im Trend: der Grünkohl. Während das klassische Wintergemüse früher hauptsächlich nach Hausfrauenart gekocht serviert wurde, wird es seit einiger Zeit auch roh genossen – in Smoothies genauso wie in Salaten. Kräftig, knackig und frisch kommt eine Kombination von Grünkohl mit einer Creme aus Zucchini und Feldsalat daher. Weiterlesen…